Yapılışı
- Patatesler bol suda haşlanıp soyulur. Rendeden geçirilerek püre haline getirilir. İçine 1 kaşık yağ biraz tuz ve süt koyulup iyice karıştırılır.
- Diğer taraftan kıymanın içine rendelenmiş soğan, iki yumurta, karabiber, tuz ve kıyılmış maydanoz katılıp iyice yoğrulur.
- Daha sonra köfte hamuru, yağlı bir kağıt ortasında 1 cm. kalınlığında açılır.
- Bunun üstüne hazırlanan püre yayılır. Ortasına haşlanmış havuç bütün olarak koyulup sarılarak rulo haline getirilir.
- Köfte yağlı kağıda sarılıp yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Yağlı kağıdın üstü de yağlanır.
- Orta dereceli fırında pişirilir. Yağlı kağıt, yanmaması için ara sıra su ile ıslatılır.
- Fırından çıkarılan köfte kağıdı alınarak dilimlenir.