Acı Biber Yediğimiz Zaman Neden Dilimiz Yanar ?
Dilimizin üzerinde nokta nokta gördüğümüz papilla adı verilen kabartılar vardır. Papillalar içlerinde tat alma tomurcukları bulundurur.
Tat tomurcukları ise tat reseptörleri ve destek hücreleri oluşturur. Tatlı, acı, tuzlu ve ekşi olmak üzere dört farklı tadı bu tat reseptörleri sayesinde alırız. Dilimizin en arka bölümü acı yiyecekleri algılayan tat reseptörleri ile bezenmiştir. Acı biberi ağzımıza attığımızda tükürüğümüz bu acı tadı dilimizin arka tarafında bulunan tat tomurcuklarındaki reseptörlere gönderir ve onları bu şekilde uyarır. Bu uyarı tat alma sinirleri ile beynin tat alma bölümüne gönderilir. Beyin ona gelen acı biber hissini algılar ve ağzımızın yandığını böylece hissederiz.