| Hazırlık süresi | 15 Dakika |
| Pişirme süresi | 30 Dakika |
| Kişi sayısı |
Kişilik |
Malzemeler
- 6 Adet Koyun Beyni Veya 2 Adet Dana Beyni
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet Soğan
- Yarım Demet Maydanoz
- Tane Karabiber
- Tuz
- Su
Malzemeler
| |
Yapılışı
- Beyinler soğuk suda bekletilir.
- Sudan çıkarılan beyinlerin zarı bıçak yardımı ile soyulur. (Zar soyulmazsa beyin bayat demektir.)
- Soğanlar soyulup ince ince doğranır. Havuç dilimlenip maydanoz ince ince kıyılır.
- Bütün bu malzemeler beyinlerle birlikte bir tencereye alınır. Tuz ve karabiber de eklenir.
- Üstünü örtecek kadar su ilave edilip ateşe koyulur.
- Orta hararetli ateşte 25 dakika kaynatılır.
- Piştikten sonra tencerede soğutulup servis tabağına alınır.