Yapılışı
- Domatesler bol suda yıkanıp orta irilikte doğranır. Bir tencereye konup ara sıra karıştırılarak kendi suyuyla kaynatılır. İyice yumuşadıktan sonra altına kap yerleştirilmiş kevgirden geçirilir.
- Süzgeçten alınan domatesler geniş tepsilere koyularak biber salçası yapımında olduğu gibi kurutulur.
- Suyunu veren salça, tuz ilave edilip karıştırıldıktan sonra kavanozlara konup kaynar suda 20 dakika pastörize edilir.