| Hazırlık süresi | 15 Dakika |
| Pişirme süresi | 30 Dakika |
| Kişi sayısı |
Kişilik |
Malzemeler
- 1 Kilo Patlıcan
- Yarım Kilo Kuşbaşı Et
- 2 Baş Soğan
- 2 Adet Domates
- 4-5 Tane Çarliston Veya Sivri Biber
- Yarım Kaşık Salça
- Tuz
- Krımızı Biber
- Sıvı Yağ
Malzemeler
| |
Yapılışı
- Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına dörde bölünür ve kuşbaşı şeklinde doğranır.
- Derin bir kaba tuzlu su konup patlıcanlar içinde bekletilir.
- Soğanlar soyulup yemeklik doğrandıktan sonra sıvı yağda kavrulur.
- Domatesler, kabukları soyulup küçük küçük doğrandıktan sonra soğanlara ilave edilir.
- Etler de ykandıktan sonra tencereye ilave edilir, yarım çay bardağı su eklendikten sonra pişmeye bırakılır.
- Etler suyunu çekince salça eklenip kavrulur. Patlıcanlar sudan çıkarılıp tencereye alınır. Çarliston biberler iri iri doğranarak tencereye konur.
- Yarım su bardağı su eklenip tuz ve biberi de atıldıktan sonra pişmeye bırakılır.
- Etler ve patlıcanlar iyice yumuşayınca ateşten alınır ve sıcak servis edilir.