| Kişi sayısı |
Malzemeler
- 1 Kilo Hamsi
- Yarım Kilo Pirinç
- 3 Baş Orta Boy Soğan
- 2 Kahve Fincanı Kuş Üzümü
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1,5 Kahve Fincanı Çam Fıstığı
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
- Yeteri Kadar Tuz
- 4 Yemek Kaşığı Tereyağı
Malzemeler
| |
Yapılışı
- Soğanlar ince ince kıyılıp yarım su bardağı sıvı yağda pembeleştirilir. Yıkanıp süzülmüş pirinç, çam fıstığıyla birlikte soğanın içine katılır. 2-3 dakika kavrulduktan sonra 3 su bardağı sıcak su ve yağ katılır. Tencerenin kapağı kapatılarak pilav pişirilir.
- Hamsiler kılçıklarından ayrılarak fileto haline getirilir.
- Hamsilerin yarısı tavaya bir sıra dizilir. Pişen pilava kuş üzümü katıldıktan sonra pilav hamsilerin üzerine yayılır.
- Pilavın üstüne de kalan hamsiler dizildikten sonra çok hafif ateşte alt üst edilerek kızartılır.
- Sonra ters çevrilerek servis tabağına boşaltılır ve sıcak servis edilir.