Yapılışı
- Hindi temizlenip yıkandıktan sonra derin bir tencereye konur.
- Havuç, kereviz ve soğan ayıklandıktan sonra iri iri doğranır.
- Doğranan malzemeler ve defne yaprakları hindinin üzerine dökülür.
- Tuzu atılıp yirmi bardak su eklenerek ağzı kapalı olarak pişmeye bırakılır.
- Hindi haşlandıktan sonra ateşten alınıp istenilen şekilde servis edilir.