Yapılışı
- Ispanağın yaprakları bol su ile birkaç kez yıkanır. Sudan çıkarılıp ince ince kıyılır.
- Bir tavada yağ eritilir, ıspanaklar tavaya koyulur ve ıspanak kendi suyu ile haşlanır.
- Ispanak suyunu çektikten sonra 5 dakika daha kavrulur.
- Porselen bir kapta yumurtalar ve tuz çatal ile iyice çırpılır.
- Ispanağın üstüne dökülüp yumurtalar pişince servis tabağına ters çevirilerek servis edilir.