Yapılışı
- Bir tencereye 2 yemek kaşığı şeker koyulur. Tencere ocağa alınıp şekerin esmerleşmesi sağlanır. Daha sonra yarım bardak su eklenip şeker eriyene kadar ocakta tutulur.
- Başka bir kapta yumurta iyice çırpılır. Süt, nişasta ve kalan şeker ilave edilerek karıştırılır.
- 2 numaradaki hazırlanan karışım tenceredeki şekerli suya eklenir.
- Tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak koyulaşana dek pişirilir.
- Kıvamı olunca margarin eklenip birkaç kez daha karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.
- Muhallebi kaplarına bölünerek buzdolabında soğutulur. Servis ederken ( arzuya göre ) kıyılmış fındık serpilir.