| Hazırlık süresi | 15 Dakika |
| Pişirme süresi | 30 Dakika |
| Kişi sayısı |
Kişilik |
Malzemeler
- 500 Gram Yağsız Kıyma
- 500 Gram İnce Bulgur
- 1 Bardak Ilık Su
- Tuz
Malzemeler
| |
Yapılışı
- Bulgur ayıklandıktan sonra 1 bardak ılık su ile ıslatılır ve üstü yaş bir bez ile örtülür.
- Bulgur şiştikten sonra yağsız kıyma ile karıştırılıp iyice yoğrulur.
- Tuz eklendikten sonra biraz daha yoğrulup dinlenmeye bırakılır.
- Soğanlar soyulup çok ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınarak soğanlar eklenir ve kavrulur.
- Soğanlar pembeleştikten sonra kıyma eklenip kavurmaya devam edilir.
- Kırmızı biber, tuz ve dövülmüş ceviz de eklenip 1-2 dakika daha kavrulup indirilir.
- Köfte hamurundan parçalar koparılarak elle ortası çukurlaştırılır. Buraya içten bir miktar koyulup köfteye yumurta şekli verilerek kapatılır.
- Hazırlanan köfteler tuzlu kaynar suya atılıp bir süre haşlanır.
- Haşlanan köfteler dağıtılmadan sudan çıkartılarak bir süzgece alınır.
- Derin bir tavada yeteri kadar tereyağı eritilir.
- Kızartılan köfteler servis tabağına alınır.
- Üstüne kalan tereyağından gezdirilip servis edilir.