Yapılışı
- Pancarlar yıkanıp bir tencereye alınır. Üzerlerine öretecek kadar su ilave edilip yumuşayıncaya kadar haşlanır.
- Haşlanan pancarlar süzgece alınarak süzülür. Pancarlar ortadan ikiye kesilip ikiye dilimlenir.
- Dilimlenmiş pancarlar bir kavanoza yerleştirilir, diğer taraftan sarımsaklar ayıklanıp havanda dövülür. Sirke, sarımsak, tuz, şeker ve kaynatılıp soğutulmuş 1 bardak su bir kapta karıştırılır.
- Bu karışım pancarların üzerini örtecek şekilde kavanoza doldurulur. Kavanozun kapağı kapatılıp 5-10 gün bekletilir.