Yapılışı
- Ilık suyla maya ezilir. Unun ortası havuz gibi açılır. İçine ezilmiş maya, yumuşamış yağ, bir yumurta, mahlep ve tuz koyulur.
- Hamur yoğrulup yarım saat nemli bez altında dinlendirilir.
- Hamurdan parçalar koparılıp kalem gibi uzunlamasına yuvarlanır. İki ucu birleştirilerek simit şekli verilir.
- Hazırlanan simitler yağlanmış tepsiye dizilip üstlerine yumurta sarısı sürülür.
- Bolca susam serpildikten sonra orta ısılı fırında pembe renk alana dek pişirilir.