Yapılışı
- Kıymanın içine rendelenmiş soğan, ayıklanıp yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber katılıp iyice yoğrulur.
- Küçük parçalar koparılarak cevizden küçük top şeklinde köfteler yapılır.
- 1 fincan un bir tepsiye serilip köfteler de üstüne katılır. Tepsi sallanarak bütün köftelerin unlanması sağlanır.
- Bir tencereye 6 bardak su ve tuz koyulup kaynatılır. Unlanan köfteler suya atılıp 30 dakika pişirilir.
- Kalan yumurta sarısı ve 1 yumurta, limon suyu ile iyice çırpılır.
- Kaynayan köftelere ocaktan indirmeye yakın terbiyesi ilave edilip bir taşım daha kaynatılarak ocaktan indirilir.