Hazırlık süresi | 15 Dakika |
Pişirme süresi | 30 Dakika |
Kişi sayısı |
Kişilik |
Malzemeler
- 1.5 Kilo Yağsız Koyun Kıyması
- 100 Gram Tereyağı
- 1 Su Bardağı Kemik Suyu
- 2 Baş Soğan
- 2 Adet Domates
- 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Demet Maydanoz
- Kırmızı Biber
- Karabiber
- Tuz
- Su
- Pide
Malzemeler
|
Yapılışı
- Maydanozlar, yaprakları ayıklanıp yıkandıktan sonra çok ince kıyılır.
- Soğanların ve domateslerin kabukları soyulur.
- Maydanoz, soğan ve domateslerin yarısı kıymaya konur.
- Tuz, karabiber, kırmızı biber ve zeytinyağı eklenir.
- İstenen büyüklükte parçalar koparılıp şiş köfteler hazırlanır, şişlere geçirilir.
- Mangalda her iki tarafı kurumamasına dikkat edilerek pişirilir.
- Pideler, 4’e bölünüp ızgarada kızartılır.
- Eritilmiş tereyağına batırıp çıkarılır, her tabağa bir pide koyulur. Üstüne sıcak kemik suyu gezdirilir.
- Mangalda pişirilen köfteler pidelerin üstüne konur.
- Kalan soğan rendesi, domates ve maydanoz ile tabaklar süslenip servis yapılır.