| Hazırlık süresi | 15 Dakika |
| Pişirme süresi | 30 Dakika |
| Kişi sayısı |
Kişilik |
Malzemeler
- 6 Adet Enginar
- 7 Adet Arpacık Soğan
- 2 Adet Patates
- 2 Adet Havuç
- 2 Çorba Kaşığı Un
- 1 Çorba Kaşığı Şeker
- 1 Demet Dere Otu
- 1 Su Bardağı Zeytinyağı
Malzemeler
| |
Yapılışı
- Enginarlar dal kısmından dört parmak bırakılarak kesilir.
- Yaprakları körpe kısmına kadar kırılarak ayıklanır.
- Sapları körpe kısmına kadar kesilir.
- Bir tencereye un ve limon suyu koyulup yeteri kadar su ilave edilir ve enginarlar bu suya atılır.
- Patatesler soyulup küp küp doğranır. Havuçlar kazınıp doğranır.
- Arpacık soğanlar soyulup yıkanır.
- Bir tencereye enginarlar sapları ortaya gelecek şekilde dizilir. Ortasına havuçlar, soğanlar ve dereotu koyulur.
- Zeytinyağı, tuz, şeker ve yarım limon suyu ilave edilir.
- Yağlı kağıt üzeri kapatılıp harlı ateşte pişirilir.
- İndirmeye yakın patatesler de ilave edilir.
- Sebzeler ve enginarlar yumuşayınca ocaktan alınır.
- Yağlı kağıdı açılmadan soğumaya bırakılır.
- Servis tabağına enginarların sap kısımları yukarı gelecek şekilde dizilir. Kalan sebzeler de etrafına dökülüp servis edilir.