Çay ve Kahve Demlemenin Püf Noktaları Nelerdir?
Lezzetli Çay
Lezzetli ve güzel aromalı çay hazırlamak istiyorsanız, kullanacağınız suyun temiz, yumuşak, katkısız ve klorsuz olmasına özen gösterin. Çayın lezzetini arttırmak için sadece porselen veya cam demlikte ( sadece çay için kullanılan ) demleyin.
Siyah Çay Demlemenin Püf Noktaları
- Çayı hazırlamadan önce demliği kayar suyla durulayın ve kurulayın.
- Su kaynadıktan sonra demliğe koyun, üzerine her bardak porsiyonu için 1 çay kaçığı çay ilave edin ( çay kaynar suyun üzerine konularak demlenmelidir.)
- Demleme süresini belirlerken çay paketinin üzerindeki talimatları uygulayın ( yaklaşık 5 dakika )
- Çay demlenirken köpük oluşuyorsa doğru bir şekilde demlemişsiniz demektir. Köpüklerin içinde uçucu yağlar vardır. Demlenme süresi bittikten sonra kaşıkla karıştırın. Çay taneleri demliğin dibine inince çay hazır olur.
Yeşil Çay Demlemenin Püf Noktaları
- Yeşil çay için dem miktarı özel ayarlanır. Yaklaşık 200 ml su için 1 tatlı kaşığı yeşil çay yeterlidir.
- Yeşil çayın demlenmesi için, su sıcaklığının 80-85 derece olması gerekir.
- Yeşil çayı demledikten sonra 1,5-2 dakika bekleyin. Sonra özel çaydanlığına dökün ve bardaklara servis yapın.
- Yeşil çay, kalitesine göre 3-5 kez demlenebilir. Her demlemede yeni bir tat ve aroma tonları oluşur.
Masala Çayı Demlemenin Püf Noktaları
Masala çayı, süt, çay ve baharat karışımından yapılan Hindistan’da meşhur bir içecektir. Bu baharatlı çay, ısınmaya yardımcı olur ve bein faaliyetlerini aktivite eder. Baharat oranı isteğe bağlı olarak değiştirilebilir.
Masala çayının hazırlanması: 400 ml süt ve 200 ml kaynamış suyu karıştırın. Bu karışımı kaynatmadan ısıtın. İçine 1 yemek kaşığı yaprak siyah çay, şeker ( isteğe bağlı ), 10 tane kakule, 3 tane karanfil tomurcuğu, 3 adet yenibahar, zencefil ( 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil veya yarım tatlı kaşığı kurutulmuş zencefil ), rendelenmiş küçük Hindistan cevizi ve yarım tatlı kaşığı tarçın ekleyin ve 5 dakika haşlayın. Çay ne kadar kaynarsa o kadar koyu kıvamda olur. Çayı 5 dakika demlenmeye bırakın ve ardından bardaklara koyun.
Aromalı Kahve Yapmanın Püf Noktaları
Lezzetli kahvenin sırrı, kahvenin doğru şekilde kavrulmasına ve kahve öğütme derecesine göre değişir.
- Kahve çekirdekleri baharattan uzak, ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır.
- Kahve çekirdekleri, kahve pişirilmeden hemen önce öğütülürse lezzetli bir tadı olur
- Kahvenin aromasını arttırmak için pişerken içine bir tutam tuz atın.
- Bir bardak kahve için ( 60-100 ml 1-1,5 tatlı kaşığı kahve ve 1 tatlı kaşığı şeker kullanılır.
- Lezzetli bir Türk kahvesi pişirmek istiyorsanız, temiz ir cezvenin içine suyu ve taze çekilmiş kahveyi koyun. Şekerini ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca hemen ateşten alın. Aksi takdirde kahve köpürür ve cezveden taşar.
- Cezvede önce şeker eritilip, sonra kahve eklenip, üstüne de kaynar su dökülürse farklı bir tat elde edilebilir.
- İsteğe bağlı olarak kahvenin içine kakule, zencefil ve küçük Hindistan cevizi gibi baharatlar koyulabilir.
- Cezve kullanma imkanınız yoksa, orta derece öğütülmüş kahveyi ısıtılmış bardağın içine koyun ve üstüne kaynar suyu dökün. Şekerini de ekleyip 5 dakika bekletin. Kaşıkla karıştırın ve kahvenin telvesini ayırarak kahveyi bardağa dökün. Kahvenin telvesinin aşağı inmesi için bardak içine 1 yemek kaşığı kaynatılmış soğuk su dökün.